Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneGoogle+

Validating News About All Those Fruits And Veggies In Your Freezer
ข้อดีและข่าวดีสำหรับผักและผลไม้แช่แข็ง

ข้อดีและข่าวดีสำหรับผักและผลไม้แช่แข็ง

แม้ดูเหมือนว่าอาหารสดจะดีต่อสุขภาพมากกว่าผักและผลไม้แช่แข็ง แต่อาจใช้ไม่ได้กับในกรณีนี้ จากรายงานในวารสาร Food Composition and Analysis พบว่า “อาหารสดย่อมดีกว่าอาหารแช่แข็งเมื่อพิจารณาถึงสารอาหาร” อาจเป็นแนวคิดที่ผิดเนื่องจากผักและผลไม้สดบางอย่างจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไป ในบางกรณีอาหารแช่แข็งจะมีสารอาหารมากกว่าอาหารสดที่เก็บไว้เกินห้าวัน ดังนั้นเมื่อคุณภาพของอาหารสดทำให้คุณผิดหวังก็อย่ามองข้ามอาหารแช่แข็งแล้วกัน

บางครั้งการนำผักหรือผลไม้แช่แข็งมาปรุงอาหารอาจทำให้คุณรู้สึกผิด แต่รู้หรือไม่ว่ามันกลับดีต่อสุขภาพของเรามากกว่า! กลุ่มนักวิจัยได้ศึกษาบร็อคโคลี กะหล่ำดอก ข้าวโพด ถั่วเขียว ปวยเล้ง บลูเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ในสภาพที่แตกต่างกันสามแบบได้แก่ สด แช่แข็ง และการเก็บรักษาปกติ (ห้าวันในตู้เย็น) ปรากฏว่าคุณค่าทางสารอาหารจากการเก็บรักษาที่แตกต่างกันยังคงเหมือนกัน แต่อาหารแช่แข็งจะมีสารอาหารมากกว่าอาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นนานห้าวัน หากคุณไปที่ตลาดเกษตรกรหรือแผงจำหน่ายสินค้าและวางแผนที่จะรับประทานผักหรือผลไม้ในตอนนั้นเลย งั้นบอกเลยว่าคุณไปถูกทางแล้ว แต่ถ้าคุณไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้ออาหารสำหรับตลอดทั้งสัปดาห์ บางทีคุณน่าจะไปเริ่มที่แผนกอาหารแช่แข็งก่อน

Blogger : Caitlin Gallagher

Source : hellogiggles.com