Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneGoogle+

The Reasons Why You Should Refrigerate Your Eggs
เหตุผลที่คุณไม่ควรแช่ไข่ไว้ในตู้เย็น

เหตุผลที่ไม่ควรแช่ไข่ไว้ในตู้เย็น

ลองเปิดตู้เย็นแล้วดูสิว่ามีไข่อยู่ในนั้นหรือเปล่า? ถ้ามีก็เป็นไปได้ว่าคุณกำลังอาศัยอยู่ที่ไหนสักแห่งในอเมริกาเหนือ สแกนดิเนเวีย ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย และประเทศในแถบเอเชีย รวมถึงประเทศไทยบ้านเราด้วย ขณะที่ประเทศอื่นๆที่เหลือทั่วโลกจะวางไข่ไว้บนเคาน์เตอร์ คำถามคือเราจำเป็นต้องแช่ไข่ไว้ในตู้เย็นหรือไม่?

การแช่ไข่ไว้ในตู้เย็นเป็นสิ่งจำเป็นจริงหรือ?

วารสาร Food Protection รายงานว่าเชื้อซัลโมเนลลาจะแทรกซึมเข้าไปในไข่ที่ไม่ได้แช่ตู้เย็นง่ายกว่าไข่ที่แช่ตู้เย็น อย่างไรก็ตามชาวอเมริกาไม่ได้ประสบปัญหาเชื้อซัลโมเนลลาแทรกซึมเข้าไปในไข่ ดังนั้นการแช่ไข่ไว้ในตู้เย็นจำเป็นจริงหรือ? ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่คิดว่าไม่ ในระบบอาหารของอเมริกามีขั้นตอนการป้องกันเชื้อซัลโมเนลลาหลากหลายวิธี เช่น การล้างทำความสะอาด การตรวจสอบ และความสม่ำเสมอในการจัดเก็บของผู้ผลิต ขณะที่ในยุโรปมีการฉีดวัคซีนป้องกันเชื้อซัลโมเนลลาให้แก่ไก่จำนวนมากเนื่องจากนี่เป็นปัญหาสุขภาพหลักที่เกิดขึ้นกับไข่ ดังนั้นความจำเป็นในการแช่ตู้เย็นจึงลดลง

คุณควรทำอย่างไร?

หากคุณซื้อไข่จากร้านขายของชำคุณจำเป็นต้องแช่ไข่เหล่านั้นไว้ในตู้เย็น ความสม่ำเสมอคือกุญแจสำคัญในการรักษาความสะอาดและปราศจากเชื้อโรค หากคุณแช่ไข่ไว้ในตู้เย็นและนำออกมาวางไว้ในอุณหภูมิห้อง สักพักมันก็จะชื้นและกลายเป็นเชื้อราทำให้แบคเรียเจริญเติบโต ในทางกลับกันคุณไม่จำเป็นต้องแช่เย็นก็ได้ในกรณีที่คุณซื้อไข่มาจากผู้ผลิตท้องถิ่น ไข่จากฟาร์มมักจะมีขนาดใหญ่ อุดมไปด้วยสารอาหาร และรสชาติอร่อยกว่า คุณสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ หรือทางที่ดีหากไข่เริ่มมีกลิ่นก็ควรทิ้งไป หลีกเลี่ยงการตอกเปลือกไข่ลงไปในไข่ และควรหาซื้อไข่จากแหล่งที่เชื่อถือได้

Source : explicitgists.com