Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneGoogle+

Pair Your Wines Like a Pro This Holiday Season
จับคู่ไวน์กับอาหารอย่างมืออาชีพ

จับคู่ไวน์กับอาหารอย่างมืออาชีพ

คุณกำลังวางแผนจัดงานเลี้ยงกับเพื่อนๆในช่วงวันหยุด ทุกอย่างไปได้สวยจนกระทั่งคุณเริ่มนึกถึงไวน์ คุณจะดื่มคู่กับหอยได้ไหม? คุณไม่ดื่มไวน์แดงได้ไหมหากเลือกรับประทานเนื้อวัว? ไม่ต้องห่วง..เรามีคำแนะนำเพื่อให้คุณสามารถผ่านช่วงวันหยุดนี้ไปได้อย่างมหัศจรรย์!

เมื่อจับคู่ไวน์กับอาหารทะเล

จับคู่ไวน์กับอาหารทะเล

Photo Credit : Marisa Kumtong

เนื้อปลามีความละเอียดอ่อน คุณจึงไม่ต้องการลิ้มรสอะไรหนักๆ แม้ว่าจะมีไวน์แดงกับไวน์โรเซ่บางชนิดที่เข้ากับเนื้อปลาได้ แต่ทางที่ดีที่สุดคุณควรเลือกดื่มไวน์ขาว ไวน์คาวาหรือไวน์ซ่าๆสัญชาติสเปนสามารถเข้ากับปลาแฮลิบัตได้อย่างน่าอัศจรรย์ หรือถ้าคุณต้องการจับคู่กับปลาแซลมอน ขอแนะนำไวน์ขาวชาร์ดอนเนหมักบ่มในถังโอ๊ค

เมื่อจับคู่ไวน์กับสัตว์ปีก

จับคู่ไวน์กับสัตว์ปีก

Photo Credit : Marisa Kumtong

เมื่อพูดถึงสัตว์ปีก..ตัวเลือกก็จะกว้างขึ้นอีกหน่อย แต่สามารถพิจารณาได้อย่างง่ายๆคือสีอ่อนกับสีอ่อนและสีเข้มกับสีเข้ม เนื้อสีขาวของไก่กับไก่งวงจะเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวโซวีญง บล็องค์และชาร์ดอนเน (แต่ไวน์แดงอย่างปิโนต์ นัวร์ก็ใช้ได้เหมือนกัน) ขณะที่เนื้อสีเข้มกว่าอย่างเนื้อเป็ดจะเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงปิโนต์ นัวร์และซินฟานเดล

เมื่อจับคู่ไวน์กับเนื้อวัว

จับคู่ไวน์กับเนื้อวัว

Photo Credit : Marisa Kumtong

โดยพื้นฐานและไวน์แดงถูกผลิตมาเพื่อจับคู่กับเนื้อวัวโดยเฉพาะ ไวน์สีแดงปานกลางอย่างกาแบร์เนโซวีญงและแมร์โลต์จะเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเค็ม เช่น เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่ง ส่วนเนื้อแกะหรือสตูว์บางชนิดจะเข้ากันได้ดีกับไวน์สีแดงเข้มอย่างมาลเบคหรือซีราห์

เมื่อจับคู่ไวน์กับเนื้อหมู

จับคู่ไวน์กับเนื้อหมู

Photo Credit : Marisa Kumtong

แม้เนื้อหมูจะมีความชุ่มฉ่ำแต่ก็มีไขมันน้อยกว่าเนื้อสเต็ก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงไวน์สีเข้ม..แต่ก็มีข้อยกเว้น! เนื้อหมูรมควันจะเข้ากันได้ดีกับไวน์สีเข้มเนื่องจากปริมาณไขมัน แต่โดยปกติแล้วไวน์ขาวชาร์ดอนเนหรือไวน์แดงปิโนต์ นัวร์จะเข้ากันได้ดีมากๆกับเนื้อหมูของคุณ

เมื่อจับคู่ไวน์กับของหวาน

จับคู่ไวน์กับของหวาน

Photo Credit : Marisa Kumtong

ของหวานรสเข้มหรือมีส่วนผสมของถั่ว (เช่น ช็อคโกแลตและวอลนัท) จะคู่ควรกับไวน์แเชร์รี่หรือไวน์พอร์ต แถมไวน์แดงทั้งสองชนิดนี้ยังเหมาะกับของหวานจำพวกชีสอีกด้วย หรือถ้าของว่างหลังอาหารเย็นเป็นผลไม้ ขอแนะนำไวน์มอสกาโต้ ดัสติหรือแชมเปญหวานปกติ

Blogger : Dana Sandonato

Source : brit.co