Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneGoogle+

How to Eat a Lobster
วิธีรับประทานกุ้งล็อบสเตอร์

วิธีรับประทานกุ้งล็อบสเตอร์

หากคุณมีอาหารชั้นดีอยู่ในมือ คุณก็ย่อมต้องการลิ้มรสชาติอันแสนโอชะให้หมดทุกส่วนโดยที่ไม่เหลือให้เสียดายของ วันนี้ Lorri Cousens เจ้าของร้านจำหน่ายกุ้งล็อบสเตอร์ Waterman ในเมืองเซาท์โธมัสตัน รัฐเมน จึงมาแบ่งปันเคล็ดลับการกะเทาะเปลือกแบบมืออาชีพให้แก่ทุกคน คุณสามารถรับชมวิดีโอสาธิตการแกะเปลือกกุ้งล็อบสเตอร์ได้เลย

อุปกรณ์ที่ต้องมี

  • ส้อมแคะเนื้อกุ้ง (หรือเหล็กเสียบ)
  • อุปกรณ์กะเทาะเปลือก
  • ชามเปล่าสำหรับใส่เปลือก
  • ผ้ากันเปื้อน (ถ้ามี)
  • กระดาษเช็ดปาก (ขาดไม่ได้เลย!)

วิธีทำ

1. เริ่มจาก..ส่วนหาง

หางกุ้งล็อบสเตอร์เป็นส่วนที่แกะง่ายที่สุดและโดยปกติเป็นส่วนที่เนื้อเยอะที่สุดด้วย ใช้มือหนึ่งจับลำตัวและอีกมือหนึ่งจับหางจากนั้นก็บิดเพื่อให้ส่วนหางหลุดออก หมุนหางและกดลงด้วยมือทั้งสองข้างจนกว่าเปลือกจะแตกและเนื้อหลุดออกมาเป็นชิ้นอย่างสวยงาม บีบปลายหางให้แตก จากนั้นใช้นิ้วโป้งดันจนเนื้อหลุดออกไปอีกทาง ลอกเส้นเลือดตรงหางออกและทิ้งไป

2. ก้าม

ใช้มือของคุณบิดก้ามข้างที่อยู่ใกล้กับขาเดินมากที่สุดออก (ระวังขอบหยักและหนามคม) ต่อมาดึง “นิ้วโป้ง” ของก้ามออก (ส่วนที่บางของก้าม) และใช้ส้อมแคะเนื้อกุ้งดึงเนื้อออกมา วางก้ามส่วนที่เหลือเข้าไปในอุปกรณ์กะเทาะเปลือกบนด้านที่แบนและบีบตรงจุดที่กว้างที่สุด ใช้นิ้วของคุณดึงเนื้อออกมาซึ่งควรหลุดออกมาในชิ้นเดียว

3. ขาเดิน

นี่คือส่วนที่อยู่ระหว่างก้ามกับลำตัว (มีทั้งหมด 4 คู่) คุณสามารถใช้มือดึงขาเดินเหล่านี้ออกได้เลยและบีบให้แตกออกด้วยอุปกรณ์กะเทาะเปลือก จากนั้นใช้ส้อมแคะเนื้อกุ้งดึงเนื้อออกมา

4. ขา

ใช้นิ้วของคุณดึงขาทั้งแปดให้หลุดออก จากนั้นก็ดูดเอาเนื้อออกมาทีละข้าง

5. ส่วนสุดท้าย..ลำตัว

ส่วนนี้จะยุ่งยากมากที่สุด (หากกุ้งล็อบสเตอร์ของคุณมีขนาดเล็กกว่า 1 1/2 ปอนด์ เนื่องจากมีเนื้อไม่มากนัก) จับลำตัวตรงใกล้ๆปลายหางให้แน่นขณะที่คุณใช้มืออีกข้างแงะเปลือกข้างบนออกจนเห็นส่วนอกของกุ้งล็อบสเตอร์ ใช้ส้อมแคะเนื้อกุ้งดันเนื้อออกจากส่วนอก คุณจะเห็นก้อนสีเขียวนิ่มๆหรือที่เรียกว่ามันกุ้ง (ตับ) โดยจะมีรสชาติเค็มๆมันๆซึ่งสามารถรับประทานเปล่าๆหรือจะทาบนขนมปังก็ได้ กุ้งล็อบสเตอร์ตัวเมียจะมีไข่สีแดงหรือสีส้มและรับประทานได้ด้วย

Source : realsimple.com