Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneGoogle+

ปีกไก่อบสไตล์เกาหลี
รสชาติเลิศกว่าปีกไก่ทอดเสียอีก! ไม่เชื่อก็ลองทำดู

ปีกไก่อบสไตล์เกาหลีรสเลิศกว่าปีกไก่ทอดเสียอีก

หากคุณยังไม่เคยลองทำเมนูปีกไก่เองที่บ้านมาก่อน งั้นก็แสดงว่าคุณพลาดแล้วล่ะ! นั่นเป็นเพราะส่วนผสมราคาถูกและผลลัพธ์ที่ได้ก็กรอบหนุบหนับแถมยังอร่อยน่าทึ่งอีกต่างหาก เอาละปาร์ตี้ครั้งต่อไปก็อย่าลืมทำเมนูนี้ก็แล้วกัน และต่อให้คุณทำคู่กับอาหารอย่างอื่นด้วยเช่นมินิทอสทาด้า อย่างน้อยทุกคนก็ต้องการมากกว่าห้าชิ้นอยู่ดี รู้หรือไม่ว่าเคล็ดลับที่ทำให้ปีกไก่เหล่านี้มีรสชาติอร่อยนั้นอยู่ที่การเติมซอสโกชูจัง ซอสโกชูจังมีรสชาติเผ็ดหวาน เหนียวข้น และมีกลิ่นหอมซึ่งสามารถใส่ลงไปในอาหารชนิดใดก็ได้

ปีกไก่อบสไตล์เกาหลี

ส่วนผสมในการทำปีกไก่อบจำนวน 40-46 ชิ้น

  • ปีกไก่ 2 กิโลกรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่เบกกิ้งโซดานะ!)
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมในการทำซอส

  • ซอสโกชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 กลีบ
  • ขิงสับขนาด 1 นิ้ว
  • เมล็ดงา 2 ช้อนชา
  • ต้นหอมหั่นซอย

วิธีทำ

ปีกไก่อบสไตล์เกาหลีรสชาติเลิศกว่าปีกไก่ทอดเสียอีก

  1. เผาเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์และวางชั้นวางโลหะไว้บนถาดอบขนาดใหญ่ ตัดปีกตรงช่วงข้อต่อเพื่อให้ได้ปีกไก่ 2 ส่วน
  2. ใช้กระดาษซับปีกไก่ให้แห้ง จากนั้นก็นำไปวางไว้ในชามใหญ่ เติมผงฟูตามด้วยเกลือและพริกไทย พลิกไปมาเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. วางปีกไก่ลงบนชั้นวางด้านล่างและเรียงเป็นแถวเดียวโดยเอาด้านที่เป็นหนังขึ้น ตั้งเวลาอบนาน 30 นาที
  4. เมื่อผ่านไป 30 นาทีให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 425 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นก็หมุนถาดและย้ายไปวางชั้นวางด้านบนพร้อมกับตั้งเวลาอบนาน 45-50 นาทีจนกว่าปีกไก่จะกรอบและกลายเป็นสีเหลืองทอง นำออกมาจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นลง
  5. นำส่วนผสมที่ใช้ในการทำซอสใส่ลงไปในกระทะให้หมด คนให้เข้ากันและเคี่ยวให้เดือดประมาณ 5-10 นาทีจนกว่าซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย (ซอสจะข้นกว่านี้เมื่อเย็นลง) ปิดเตา
  6. วางปีกไก่ลงไปในชามใหญ่และค่อยๆเทซอสลงไปมากกว่าครึ่งหนึ่ง (ต้องระวังให้ดีเพราะซอสจะร้อนมาก) พลิกไปมาเพื่อผสมให้เข้ากันจากนั้นก็โรยเมล็ดงา ต้นหอมหั่นซอย เสิร์ฟคู่กับซอสที่เหลือไว้สำหรับจิ้มรับประทาน

อ้อ..แล้วอย่าลืมกระดาษเช็ดปากด้วยล่ะ!

ปีกไก่อบสไตล์เกาหลีรสเลิศกว่าปีกไก่ทอดเสียอีก

Blogger : Nicky Corbishley

Source : brit.co